绥化，是黑龙江省的一个美食胜地，拥有许多独具特色的美食。下面为您介绍一些绥化的传统美食。
1. 三江鱼头
三江鱼头是绥化地区的一道经典美食，特色在于选用当地特产的三江鱼头，再配以鲜美的调料和独特的烹饪技巧，使其鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。吃一口这道美食，鲜香味美沁人心脾。
2. 龙江锅包肉
龙江锅包肉是绥化的传统名菜之一，以猪肉为主料，炸制出外酥里嫩的口感，外表金黄酥脆，入口香嫩可口，是绥化市民喜爱的一道经典美食。
3. 林口白肉
林口白肉是绥化市林口县的特色菜品，选用当地的猪肉为主料，搭配特制的调料，经过独特的烹饪工艺，使猪肉肥而不腻，口感鲜嫩，是一道家常美食。