黄金鳖，又称金钱鳖，是一种珍贵的淡水软体动物。这种鳖的体型相对较小，外形扁圆，背甲呈现黄金色，因而得名。黄金鳖形态各异，个体之间体型差异、颜色差别较大。
由于黄金鳖具有独特的色泽，且口感鲜美，所以十分受欢迎，是淡水水库的一种传统养殖物种。黄金鳖不仅是一种美食，而且还有一定的药用价值。其体内富含蛋白质、钙、铁等重要元素，对促进新陈代谢、增强免疫力、调节生理功能等方面都有很好的效果。
据了解，黄金鳖的数量越来越少，因此在中国这是一种受到特别保护的物种。在食用黄金鳖时，应当遵守当地相关法律法规，不可过度猎捕或者非法捕捞。