鸭肉的肉质鲜嫩美味，富含营养价值丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而且鸭肉的脂肪含量较低，比起肥肉更有营养价值。那么，鸭肉怎么做才能更好吃呢？
1.鸭肉汤
材料：鸭子、生姜、葱、青胡椒、香叶等。
做法：把鸭子斩件，放清水中焯水，捞出过冷水。再放锅中，放姜片，葱段，一些青胡椒和香叶，加水炖4小时，最后放适量盐装盘即可。
2.五香鸭
材料：鸭腿肉、五香粉、盐、生姜、葱、料酒等。
做法：先将鸭肉入开水中焯烫后，过凉水，再把鸭腿肉放入锅内，加入五香粉、盐、生姜、葱和少量料酒烤制，上色后，入锅再翻烤，直到微黄即可。
3.香辣鸭脖子
材料：鸭脖子、辣椒酱、生姜、葱等。
做法：将鸭脖子、生姜、葱一起焯水，然后倒入配料汁，慢慢滚烫，直到呈现出金黄色。喜欢更辣的可以根据自己的口味放辣椒粉。
4.鸭舌头
材料：鸭舌头、豆瓣酱、生姜、葱等。
做法：将鸭舌头放进锅中焯水，去除杂质后，将鸭舌头备用。在锅中放入豆瓣酱、生姜煸炒，再放入鸭舌头翻炒，加入水和辅料，烧开后转小火焖煮20 分钟左右即可。
5.鸭肉炖粉条
材料：鸭子、粉条、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、生姜等。
做法：炖之前将粉条提前泡软捞出，胡萝卜、白萝卜、黄瓜切小块，鸭肉切块入水焯水，捞出备用。炒制姜蒜，加入鸭肉块煸炒变色，放入切好的蔬菜和盐、生抽等调料，加入一定量的清水开小火炖1.5小时左右，最后放入泡好的粉条，再炖15分钟即可。
