炒芦笋是春季常见的一道菜品，芦笋的口感鲜嫩，营养也十分丰富。但是，许多人在烹饪芦笋的时候，都会有一个疑问：炒芦笋要不要先焯水？
其实，炒芦笋的时候焯水是必须的，这样可以去除芦笋的涩味，提高芦笋的口感。
如何焯水？首先需要准备一锅开水，然后加入一些盐和几滴油，把芦笋放入锅中焯水1-2分钟。焯水的时间不宜过长，否则会破坏芦笋的营养成分。
焯水后的芦笋可以用冷水过一下，以防止过热导致的口感变差，最后用厨房纸把水分擦干备用，就可以进行下一步的烹饪了。
炒芦笋之前的焯水，可以让芦笋更加美味，经常烹饪这道菜的朋友，一定要掌握好这一步哦！
