湖北菜，是中国传统八大菜系之一，以武汉、宜昌、荆州等地为代表。其烹制方法讲究既要突出原材料的质感，又要注重调味。历史悠久的湖北菜，因其丰富的供应、高品质的食材，而受到了各地食客的青睐。
湖北菜系的菜品，丰富多样、口味独特。比如武汉热干面、荆门焖鸡、襄阳烧鹅、宜昌蘑菇鱼头、黄陂桂花糕等，每一道菜品都有其独特的鲜香、嫩滑、酥脆等风味。湖北菜不仅融合了川菜、粤菜、鲁菜和淮扬菜的特色，还形成了独具湖北地域特色的菜品。
除了独特的美食，湖北还有深厚的饮食文化。在民间，湖北各地均有各种风味小吃、家常菜，如赤豆元宵、花干蒸肉、蒸鸭蛋等，这些更是湖北法定非物质文化遗产的一部分。
