多宝鱼，又叫鲳鱼，是南方人非常喜欢的一种鱼类。多宝鱼肉质细腻鲜美，而且营养丰富，是一种非常适合清蒸的鱼。今天，小编就来和大家分享一下超简单的多宝鱼清蒸做法，保证让你轻松做出美味的清蒸鱼。
材料：
- 多宝鱼一条（约500克）
- 蒸鱼豉油、生姜、葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
1.将多宝鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2.在鱼身两侧各切三刀，鱼皮背面切十字花刀，用刀背在鱼身上拍一下，腌制10分钟。
3.切好姜片，葱切段。
4.将葱姜放入蒸碗底部，鱼放在葱姜上面。
5.淋上1匙蒸鱼豉油、1汤匙料酒和适量盐。
6.大火蒸8分钟，关火焖上2分钟即可。
温馨提示：
1.鱼肚内的黑膜不要去，否则鱼就烂了。
2.多宝鱼比较脆，可以挑选稍微大一些的鲳鱼。
3.在切十字花刀之前可以在鱼身上抹一层淀粉，这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
