南安太妃是福建南平市南安市的传统名点之一，南安太妃的制作历史已有百余年的历史，以天然、传统、绿色的制作手法和独特的制作工艺著称，深受人们的喜爱。南安太妃的外形小巧玲珑，金灿灿的色泽，口感酥松，有着独特的杏仁和芝麻香味，让人一口接一口地享受。据说，南安太妃的名字源于唐代“忠孝太妃”杨贵妃，因其喜欢吃杏仁而得名。而南安太妃的制作工艺也是历经千百年来不断传承改进而成。
南安太妃的材料含有北杏仁、糯米粉、芝麻、食糖等，其制作工艺非常复杂，需要精益求精的工匠们用心打磨。南安太妃的制作过程，必须使用天然杏仁，经过剥壳、烘焙、拣选，然后用木桶压成杏仁酱。接着，杏仁酱与糯米粉、芝麻等混合均匀，制成饼皮，再以杏仁酱为馅填充，经过蒸制，金黄酥松的南安太妃就制作完成了。
