蛋挞是香港和葡萄牙的传统西式糕点，以蛋香浓郁、鲜嫩爽滑著称，近年来在中国也是风靡一时。蛋挞液是蛋挞的灵魂，在制作蛋挞时起着至关重要的作用。想学习制作蛋挞液的小伙伴，跟我来学起来吧！
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 130 克
- 细砂糖 50 克
- 淡奶油 120 克
- 玉米淀粉 10 克
制作过程：
- 鸡蛋打入碗中，打散，加细砂糖，搅拌均匀；
- 将牛奶慢慢加入鸡蛋液中，搅拌均匀；
- 淡奶油加入鸡蛋液中，再加玉米淀粉，充分搅拌均匀；
- 过筛过滤，去除小颗粒，注意不要用力搅拌，以免产生空气泡
蛋挞液制作完成啦！不难吧！制作蛋挞时，将蛋挞液注入蛋挞皮中，烤制即可。如果做多了，可以冰箱冷藏保存，随时享用。
