苋菜
苋菜，是一种常见的绿色蔬菜，属于苋科植物，又名红苋、红蓼菜，是我国南方地区常见的食用菜品。苋菜的叶片呈心脏形，嫩叶呈红色，具有鲜嫩的质地和独特的口感，被誉为“菜中明珠”。
苋菜富含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素A和维生素C的含量较高。其中，维生素A对视觉和皮肤健康有益，维生素C则有助于强化免疫系统，预防感冒和感染。
苋菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于调节血脂和血糖水平，降低心脑血管疾病的风险。
此外，苋菜还富含多种微量元素，如铁、钾、钙等，有助于补充身体所需的营养物质，增强体力和抵抗力。
