粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨是一道江浙菜，又叫做“米蒸排骨”、“糯米蒸排骨”，口感柔软香甜，其特有的粉糯香味令人回味无穷。
材料：
- 排骨1kg
- 糯米粉300g
- 盐、胡椒粉、八角适量
- 葱姜末、蒜末适量
- 酱油、料酒、白糖、色拉油适量
- 清水
步骤：
- 将排骨切成小段，洗净沥干水分，加入料酒、胡椒粉、盐，腌制20分钟左右。
- 将腌好的排骨放入糯米粉中拌匀均匀裹上糯米粉。
- 热锅冷油，油热后加入葱姜末、蒜末、八角爆香，加入糯米粉裹好的排骨煸炒一会儿。
- 加入适量的清水，不要超过排骨，加入酱油、白糖，翻匀。
- 将锅盖盖紧，用大火蒸15分钟左右，直到排骨熟透。
- 将粉蒸排骨盛入盘中，撒上葱花即可！
小贴士：
1.糯米粉用的越细，口感会越好。
2.排骨腌制越久，味道会越好。
