对于吃素的人们而言，素食界往往鲜有美味可口的食品，但是素馅饺子馅却是其中一种家常美食。今天，本文就为大家分享几种常见的素馅饺子馅做法，让你轻松做出美味的饺子馅。
素馅饺子馅做法一
材料：豆腐干、虾皮、胡萝卜、香菇、油菜、生姜、鸡蛋、盐、植物油。
步骤：
1、豆腐干通过泡发变软，胡萝卜切成细小块，香菇切末，油菜切碎，生姜切成细末。
2、将虾皮用水泡发，洗净切碎，待用。
3、热锅中倒入适量的植物油，将豆腐干碾成膏状，倒入锅内煸炒，再将虾皮一同加入翻炒，直至炒至水分蒸干，混入胡萝卜、香菇、油菜、生姜末和少许盐搅拌均匀，取出冷却。
4、打入鸡蛋液搅拌均匀，即可作为素馅的饺子馅使用。
素馅饺子馅做法二
材料：熟素沙葛、蘑菇、胡萝卜、香菇、油菜、大葱、姜末、盐、味精、鸡蛋。
步骤：
1、各种蔬菜洗净切成细末，熟素沙葛也要切碎准备好。
2、将切好的蔬菜放入盆中，加入鸡蛋、盐、味精、姜末、碎油菜、碎大葱，用手动或面粉机搅拌均匀即可。
素馅饺子馅做法三
材料：韭菜、豆腐、鸡蛋、香菜、鸡蛋、食盐、黄豆瓣酱、葱姜。
步骤：
1、先将豆腐切成蓉，韭菜末待用。
2、热锅凉油，加入葱姜炒香，加入黄豆瓣酱和豆腐煸炒几分钟，加入鸡蛋稍微煸炒，加入韭菜末，盐调味后再煸炒一分钟即可。
以上三种素馅饺子馅做法简单易学，每一种都有其独特的口味。在制作饺子馅时，可以根据自己的喜好进行调整，调整出自己喜欢的味道。
