红枣银耳莲子羹是一道传统的汤品，选用红枣、银耳和莲子作为主要原料，配合适量的冰糖，熬制而成。
红枣银耳莲子羹具有滋阴润燥、养颜美容、补血益气的功效。红枣能补血养颜，银耳具有滋阴润肺的作用，莲子则具有补益神经、健脾开胃的功效。
制作红枣银耳莲子羹的方法十分简单。首先，将银耳浸泡至软化，红枣、莲子洗净备用。然后，将银耳、红枣、莲子放入煲汤锅中，加入适量清水，煮沸后改用小火慢炖2个小时，最后加入适量冰糖搅拌至溶解即可。
红枣银耳莲子羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，不仅可以作为甜点品尝，还可作为补充营养的健康饮品。无论是冬季保暖，还是夏季清凉，红枣银耳莲子羹都是人们喜爱的选择。