皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富且非常受欢迎的家常粥品，制作非常简单,适合各种人群食用，可以让你在重复的家常菜中增添新的口味，下面我们来一起学习制作吧。
材料：
大米 100克，皮蛋 1个，瘦肉 50克，生姜 适量，盐 适量，料酒 适量，葱花 适量，胡椒粉 适量，鸡精 适量，一小勺香油。
步骤：
1.准备好材料：大米淘洗干净，大概放入2碗水，大火煮沸。
2.将去皮瘦肉洗净，切成丁状。姜切末，葱花切碎备用。
3.将瘦肉丁和姜末用少量料酒和生抽腌制一下，以去腥味。
4.皮蛋切成小块待用。
5.当大米沸腾时，将腌制好的肉丁倒入煮大米的锅中，再加入皮蛋块，用砂锅最好，煮个10分钟左右。
6.将煮好的粥加入盐，胡椒粉，鸡精，香油，撒上葱花，即可。
小贴士：皮蛋和瘦肉慢慢煮，口感更好。不要加太多佐料，以免影响原味。
