盘龙菜，又称铜锅盘龙、盘龙全鱼宴，是重庆地区的一道传统特色美食，以鲜、香、辣、麻闻名于世，许多游客来到重庆，都要去品尝一下这个火锅的经典。盘龙菜适合四季食用，同样适合团体，家庭、情侣以及单人食用。
川美食盘龙菜，是由鱼、虾、蛤、蟹、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼等草食性淡水鱼类组成，原料鲜活，肉质鲜美。
盘龙菜以其独特的火锅方式和美味的口感，深受广大顾客的喜爱。鱼是全身都可以食用，鲜美无比。小龙虾则是深受年轻人的喜欢，由于肉质较细嫩，所以很受青睐。此外，盘龙菜的配菜也是多种多样，如豆皮、豆腐皮、粉丝、生菜等等，可以自由选择口味。在重庆，没有吃过盘龙菜，就像没有到过重庆一样。
