红烧鲫鱼是我国广东、闽南等地的传统名菜，其味道鲜美，风味独特，深受广大人民的喜爱。如果您想在家中享受到红烧鲫鱼的美味，那么请看下面的详细做法。
原料：
鲫鱼一条（约500克）、姜末、葱末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、清水、香菇、香叶、胡萝卜。
步骤：
1.鲫鱼剖成两半，去掉内脏，用盐、料酒、姜末腌渍10分钟；
2.热锅凉油，添加葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、盐、白砂糖、水调味，放入鲫鱼、香菇、香叶、胡萝卜，中小火焖煮25分钟；
3.大火收汁即可，出锅撒上葱花末。
经过这一番精心的烹制，红烧鲫鱼的汁多味美，肉质嫩滑，口感丰富，回味无穷，让人久久不能忘怀。你也可以试着在家里做一做，享受红烧鲫鱼的美味。
