花蛤是海鲜中的一种，营养价值非常高，无论是清蒸、煮汤还是用来烹调其他菜品，都能为口感增色不少。不过，花蛤洗净却是很多人头疼的问题。下面介绍一下花蛤怎么洗的有效及实用方法，让你轻松摆脱这个难题。
1.清洗选材
花蛤洗净首先要选对好花蛤，只有新鲜壳色晶莹、光泽感好的才能保证不会有沙或泥。选好新鲜花蛤后，可以将花蛤洗净或者先泡一会儿泡在清水中，使花蛤吐出泥沙
2.水浸泡提高存活率
水泡是洗花蛤的一种常见方法，不过很多人泡的时间太短，当下原先藏在蛤肉里的沙粒便无处藏身，继而影响口感。所以花蛤洗净时一定要用流动的凉水将它们冲洗干净，然后放在盆里注满朗姆酒或者浓盐水中，泡约半个小时左右，这样花蛤会突然闭住壳、吐出浑浊，存活率高达九成。
3.冷藏降温
将浸泡过的花蛤放到冰箱冷藏一会儿，会更易于在做菜时取出蛤肉，不会糊掉，而且口感也会更好。冷藏半个小时就足够了。
无论是做花蛤炒面、花蛤炖豆腐还是花蛤蒸蛋，花蛤洗净非常关键，洗净的花蛤才能挑出那些沙粒，做出口感香嫩，不沙不腥的花蛤菜品。使用上述方法，相信你可以驾驭花蛤，轻松制作出口感绝艳的花蛤菜品。
