山西运城职业技术学院是一所以农业类教育为主的高等职业院校。学校创建于1978年，占地面积2000余亩，是山西省重点支持高校。下设18个教学单位，开设有农林经济管理、生物科学与技术、机械与电子信息、建筑工程与安全、信息技术、文化艺术与体育、农艺与装备、园艺科学、动物科学与兽医、公共科学、食品科学与工程、旅游与酒店管理、葡萄与酒业等专业。
学校注重教学质量，构建了完善的教育体系。在校内推广采用市场需求导向、岗位培训和终身学习的职业化教育，建立Σ学生为本Σ的教育理念和Σ三分之一教育，七分之二实践Σ的教育模式。
在国内，学校特别重视与农业企业的合作，开展校企合作、产学研合作，共建国际农业创新中心等项目。此外，学校还联合全球优秀大学，开展国际合作与交流。在师资力量上，学校拥有近600名教职工，其中高级职称教师140余名，硕士以上学历教职工达70%。学校还聘请了一批具有多年行业经验的专家和技术骨干，对学生进行实践指导和培训。
山西运城职业技术学院是一所集优质教育、科学研究、社会服务为一体的高水平农业类院校，注重与社会和产业的紧密合作，为推动山西农业产业的发展做出了贡献。
