香精是一种新型的食品调味品，由香料等天然物质或化学合成物质与基质（如淀粉、食品添加剂等）混合而成。其具有口感好、使用方便等可取之处。
香精在饮料、糖果、蛋糕、饼干等食品加工中得到了广泛应用，并逐渐代替着香料。香精并不是像大家普遍认为的“有害物质”，在中国的食品行业标准中限定了使用范围和用量上限，经过检测合格后方可使用。
但是，由于香精的市场垄断，导致价格居高不下，给中小企业和普通百姓带来困扰。为此，国家加强了香精市场监管，打击侵权行为，保障消费者健康。同时，鼓励创新，推广使用更安全、更环保的天然香料。
