豆腐脑，又名豆花、豆芽儿、豆腐蒸、豆腐羹等，是一道常见的传统小吃。它香甜可口，营养丰富，是人们常见的早餐或夜宵。那么，如何制作美味的豆腐脑呢？下面就让我们来了解一下豆腐脑的制作方法。
制作材料
大豆250克，蒸熟的石膏粉15克，水适量。
制作步骤
1.把大豆浸泡4个小时，然后用榨汁机榨碎成豆浆；
2.将豆浆倒进锅中，用小火加热一会儿，照18分钟钟左右关火；
3.将15克蒸熟的石膏粉加入到豆浆中，搅拌一下；
4.将豆浆倒入碗中，盖上盖子蒸约10分钟；
5.取出豆腐脑，根据自己的口味加入适量的糖、调料等。
小贴士
1.做豆腐脑的水温不要太高，否则会影响石膏的作用；
2.豆浆中加入的石膏粉不宜太多，过多会影响口感；
3.豆腐脑最好趁热食用，口感更佳。
