肉沫茄子，是一道兼备口感与美观的的佳肴。它的做法非常简单，只需将鲜嫩的茄子与香炒的肉沫煮热，香气四溢。
首先，我们要准备两到三个紫色的茄子，将它们去皮后，切成大小均匀的段，放入锅中煮熟。待茄子煮熟后，沥干水分备用。
接着，我们将猪肉切成小块，加入八角、花椒、大葱段和姜片炒香。然后加入少量豆瓣酱翻炒，最后加入切碎的葱和调味料，搭配茄子一起翻炒，让茄子的口感更加细腻。最后将肉沫装盘，浇上茄子，撒上葱花，美味的肉沫茄子就做好了！
肉沫茄子，是一道兼备口感与美观的的佳肴。它的做法非常简单，只需将鲜嫩的茄子与香炒的肉沫煮热，香气四溢。
首先，我们要准备两到三个紫色的茄子，将它们去皮后，切成大小均匀的段，放入锅中煮熟。待茄子煮熟后，沥干水分备用。
接着，我们将猪肉切成小块，加入八角、花椒、大葱段和姜片炒香。然后加入少量豆瓣酱翻炒，最后加入切碎的葱和调味料，搭配茄子一起翻炒，让茄子的口感更加细腻。最后将肉沫装盘，浇上茄子，撒上葱花，美味的肉沫茄子就做好了！
