熏鱼是我国南方一种非常经典的传统美食，也成为您在家庭中备受欢迎的美味佳肴之一。但是，想要制作出美味的熏鱼需要一定的技巧和功夫。下面，我们为您分享一种简单易做的熏鱼家庭制作方法。
制作材料
鲜鱼一条、红糖、盐、大葱、料酒、酱油、木材。
制作过程
1、将鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分，用盐腌制20分钟，稍加处理后晾干。
2、自制熏炉备用，取一小块木材，点燃木柴火种烧制。
3、将糖、盐、葱、料酒、酱油按照比例混合制成调料腌制几分钟。
4、将鱼放置熏炉上屉，约蒸15分钟，取出后用汁液刷上鱼面，然后再次放置熏炉中，用文火烤至鱼身发黑，呈熏鱼色即可。
注意事项
1、腌制时间不宜过长，否则易影响熏鱼口感。
2、使用自制熏炉时，切忌不宜用劣质木料，以免熏出有害气体。
3、鱼身宜先蒸熟，再入炉熏制，能更好地保持其肉质紧实，口感更佳。
