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中式年夜饭的特色美食

来源:倩厚参考网

春节特色美食

春节,是中国人最盛大、最隆重的传统节日。对于华人的饮食文化来说,春节的地位就更加不可忽视。年夜饭是春节饮食文化中最重要的部分之一。作为我国最具传统文化特征的一餐,除了寓意吉祥如“年糕”之类的食品外,还有很多美食值得一一品味。

1.鱼头

年菜之一的鱼头代表年年有余,寓意着家家庭庭都能大富大贵。在中国南方,鱼头会加入高汤或者其他佐料进行烹饪,肉质鲜美,骨头也极有营养价值。

2.红烧肉

红烧肉是家庭聚餐时必不可少的美食之一。在口感上,红烧肉是鲜嫩多汁的,而色泽则是一个深红色,所以这道菜又可称为“2018年猪肉价暴涨催生的年夜饭特色菜”。

3.烤全羊

如果您身在新疆,那么,大盘肉、羊腿、馕、羊头汤、烤羊排、烤羊腰子都是很好的选择,而最带劲的莫过于烤全羊。烤制前用各种调料腌制,更能提升口感。

4.饺子

在春节期间,不论是家家户户,还是街巷繁华地段,都会吃上一顿饺子。在这个有点春节气息的食品中,馅料和做法都各有不同,如猪肉馅、韭菜馅、虾仁馅、羊肉馅等等,总之是“有吃的年味,就有家的温暖”。

5.年糕

年糕是一种叫法,盘条也是一种叫法,但都属于春节期间不可缺少的“嘴福”,而其中最受欢迎的应该是糯米的年糕,香甜糯软,让人远离外面的红红火火。

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