作为中国独有的传统酒类，白酒深受国人的喜爱。这其中有一种酿造工艺古老、口感绵柔、味道独特的酒被誉为“烈酒之王”，那就是蒲乡红。
蒲乡红是江苏省淮安市淮阴区出品的一种白酒。蒲经娘（原名蒲淑香）是蒲村酱酒坊的老板，在1949年以前，蒲村村中有不少人都开设了家庭作坊，生产蒲乡红酱香酒。至20世纪50年代后期，蒲乡红酒得到批量生产，并常年稳居江苏省范围内的首位。在中国地域广阔、历史久远的白酒文化中，蒲乡红以独特韵味，深深吸引着喜爱传统文化的人们。
蒲乡红与其他白酒不同，酿造工艺讲究天然酿造，秉承古法自然发酵，口感绵柔、味道独特。它在多年的发展过程中，常保着出酒量少、品质高的特点，酿酒师们将蒲乡红酒的保密秘方世代相传，他们注重新酒连翻的情节，形成了独具地方特色的古老酿造工艺。
因为历经了多年的沉淀和积淀，蒲乡红在当地已经成为了一种文化和习惯。无论在喜庆还是祭祀、接待来客等场合，都少不了蒲乡红酒的参与。蒲乡红，它不仅仅代表了一种白酒，也代表了淮安这座城市的独特魅力。
