金针菜是一种常见的蔬菜，并有着丰富的药用价值。在春天的时候，野外的金针菜像一把发黄的针头，非常好认。野外的金针菜有着鲜美的口感，而且营养价值极高，常吃可以滋阴润燥，帮助身体抗击疾病。但是，野生的金针菜不仅数量有限，并且采摘不当还可能会对生态环境产生破坏。建议大家在尽可能小的范围内采摘，同时还要注意采摘时间，不要在规定的禁采期内擅自采摘。
为了解决金针菜供应不足的问题，现在市场上已经有了人工种植的金针菜。人工种植的金针菜无论是口感还是营养价值都不逊于野生的金针菜。而且，种植的金针菜不仅可以保证品质，而且能够有效地保护生态环境。另外，还有一些金针菜的副产品，如金针菜油、金针菜酱等，也非常美味健康。
难道图片里的金针菜不是我说的金针菜吗？当然是，只不过它是金针菜的一种变种。这是一种金黄色的小花，非常艳丽，为了与我们平常所吃金针菜做个区分，我把它称为“金针菜花”。想要吃金针菜花的美食家们可以在市场上寻找这个小小的新品种，一定会给你带来别致的口感与深刻的食品印象。
【图】想吃金针菜吗？别急，先看看这篇文章
来源：倩厚参考网
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