盱眙龙虾是一种产于湖南省盱眙县区的淡水龙虾。近年来，由于其“产量高，口味好”的特点，在国内外备受青睐。但是，盱眙龙虾产业和生态保护存在着微妙行业利益和生态环境保护之间的矛盾。
据盱眙县水产局有关负责人介绍，盱眙龙虾的生态环境是影响产量和品质的重要因素。但是，由于盱眙龙虾市场需求大，钓获数量增加，采捕方式不规范，底泥土地所含重金属含量升高等因素，都对龙虾生长和质量产生了不良影响。
人们对盱眙龙虾的追捧，不能让这一地区生态环境的破坏导致鱼翅供应中断、湿地生物灭绝等沉重后果发生。
盱眙龙虾的相应并非简单地采取关闭产业、禁止捕捞等老路，更重要的是通过生态保护技术的研究，寻找生态保护和产业妥协的良方。
例如，可以整合良种，新养殖技术、新型产业研发等各方面资源，使其达到规模化、绿色化、品牌化的目标。同时，监管部门也应该加强对盱眙龙虾采捕规范化的检查，设置相关的保护区或者限捕限销。
保护盱眙龙虾和其他水产生态环境，是保护生态也是保护人类本身。这个问题值得我们深入思考，积极探索解决生态和产业发展之间矛盾的新方法。
