茭白炒肉是一道家常菜，胃口好的人可能会让人失控。茭白清香，肉脆嫩多汁，入嘴滋味浓郁香醇，别有一番风味。
茭白富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等营养元素，具有益肝健胃，清热解毒，润肠通便等功效。肉的蛋白质含量高，而且含有多种必需氨基酸，还有丰富的铁元素，有助于补血养颜。
茭白炒肉的做法主要有烹炒和烧汁两种，其中烧汁茭白炒肉做法更受人们喜爱。先把猪肉切成片状，葱切段备用。油热后把肉放入锅中煸炒，等肉变色后放入葱段，再倒入适量的高汤，随即放入茭白煮熟，淋上酱油和少许盐就可以了。
茭白炒肉不只是在中国，也广受世界各地的人们欢迎。炒出的肉片呈金黄色，茭白鲜嫩爽口，色香味俱佳，这也是茭白炒肉常常出现在各大饭店的原因所在。你也可以在家里做，做法简单，成本较低，是一道既美味又实惠的好菜。
