黑松露，又称为地下钻石，是世界上最昂贵的食材之一。它生长在欧洲的森林地带，外表黑褐色，皮质粗糙，散发着一种独特的香气。黑松露的特殊香味来自于其所含的化合物，主要包括甲硫醇和甲醇，它们为黑松露赋予了浓郁的蘑菇和大蒜味道。黑松露的采摘需要借助特训的狗或猪来嗅出地下的松露，再由人手挖掘出来。由于黑松露的生长环境极为特殊，每年产量有限，因此价格居高不下。
