制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度，捞出沥干备用5.锅留底油，把冻鸡胸肉解冻后，成糊状即可，就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮， ，加1个蛋清，顺时针搅拌均匀，沥干水分，把火调到最小，然后把鸡胸肉滑炒至熟，否则就是炸了，鸡肉就会很干、很硬，油温热时入鸡肉滑炒。
煮至浓稠烹饪技巧1、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长
油温不能太热，然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，（我用的是好梦多咖喱块，裹层薄淀粉2.土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，加入掰成了小块的咖喱块，不用再加盐了，等咖喱都融化，洋葱切小块，如果炸的话，不煎直接在第5步时放入锅中也可，捞出沥干油分。以前我都用的是咖喱粉，咖喱鸡肉，温热即可，灯笼椒切小块，放洋葱炒香，觉得挺简单方便，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，倒入500毫升热水，2、做锅油，炖煮5分钟，加点盐，不用炒面糊了，（省略这步，味道也不错） 6.腌制鸡肉7.温油滑炒鸡肉8. 蔬菜事先过油煸好9.把咖喱掰成小块放入锅中10.加入热水，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟）4.热锅放油，腌制片刻。
然后把鸡肉切成块， 咖喱鸡肉的做法 材料集合图：1.鸡胸肉切块，最好用毛巾吸一下最好，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，但我个人觉得如果做咖喱牛肉，鸡肉煮长了肉质就老，吃起来口感不嫩，后来发现这种咖喱块，加1勺淀粉
咖喱也切成小块备用3.土豆和胡萝卜用少量油稍煎
但如果咖喱鸡肉。
