葛根，在中药中的使用历史可追溯至三千年前的商周时期，是很多家庭常备的一味“良药”。由于其药效显著、作用广泛，现代研究实验表明，葛根不但有清热解毒、生津止渴之功效，更有多方面的滋补保健作用。
1、降低血压、血脂：葛根中提取出的大豆异黄酮对降低血浆中含脂肪物质的含量，降低血脂和血压具有明显的作用，对高血压和冠心病等心血管疾病患者特别适用。
2、抗氧化、防辐射：葛根提取物中含有多种抗氧化成分，特别是异黄酮类化合物，具有强大的自由基清除和抗氧化活性，能减缓肌肤衰老和保护细胞，同时对于电离辐射的防护也有一定的效果。
3、改善认知和预防老年痴呆：葛根中的黄酮类物质具有降低阿尔茨海默病等认知障碍性疾病的风险，还可以提高认知能力和保护神经系统。
