材料：
排骨1000克、姜片适量、料酒适量、水适量、盐适量。
做法：
1、排骨剁成小块洗净备用。
2、锅中水开，倒入排骨焯水捞出，用温水冲洗干净排骨，把姜片放入砂锅底部。
3、排骨倒入砂锅中，加入清水，水淹没排骨。料酒倒入砂锅后，开大火将其烧沸，撇去浮沫。
4、改小火，盖上锅盖烧。中途不开盖，炖至排骨熟软。炖好后，放盐搅匀即成。
营养价值：
排骨是补钙美食，尤其有助于儿童和女性的生长发育，对于骨质疏松患者也很有好处。而清炖排骨不需要加味精，减少食物添加剂的摄入。
排骨1000克、姜片适量、料酒适量、水适量、盐适量。
1、排骨剁成小块洗净备用。
2、锅中水开，倒入排骨焯水捞出，用温水冲洗干净排骨，把姜片放入砂锅底部。
3、排骨倒入砂锅中，加入清水，水淹没排骨。料酒倒入砂锅后，开大火将其烧沸，撇去浮沫。
4、改小火，盖上锅盖烧。中途不开盖，炖至排骨熟软。炖好后，放盐搅匀即成。
排骨是补钙美食，尤其有助于儿童和女性的生长发育，对于骨质疏松患者也很有好处。而清炖排骨不需要加味精，减少食物添加剂的摄入。
