麻辣烫是国内非常受欢迎的一道传统小吃，口感麻辣特别开胃。而麻辣烫的底料是制作出色麻辣烫的重要秘诀。下面就为大家揭秘麻辣烫底料的配方。
配料：
- 豆瓣酱
- 郫县豆瓣酱
- 剁辣椒酱
- 花椒粉
- 干辣椒粉
- 八角
- 香叶
- 花椒油
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 葱姜蒜
- 料酒
- 清水
步骤：
- 将豆瓣酱、郫县豆瓣酱和剁辣椒酱混合备用。
- 将锅烧热，加入适量的花椒粉和干辣椒粉炒香。
- 加入八角、香叶和花椒油炒出香味。
- 加入混合好的豆瓣酱和调料，炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，调味均匀。
- 加入切好的葱姜蒜和适量的料酒翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮沸，再转小火炖煮约30分钟。
- 最后，将底料过滤掉渣滓即可使用。