菠菜鸡蛋汤是一道美味健康的家常菜，早餐或晚餐都非常适合，今天我们来分享一份简单易学的菠菜鸡蛋汤的做法。
制作菠菜鸡蛋汤需要准备以下食材：
- 新鲜的菠菜半斤
- 鸡蛋2个
- 盐、鸡精适量
- 清水500毫升
做法步骤如下：
- 准备好菠菜、鸡蛋和调料，将菠菜洗干净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
- 将清水烧开后，放入菠菜煮约1分钟，至菠菜变软。
- 将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，让鸡蛋完全裹住菠菜。
- 加入适量盐、鸡精调味即可。
这道菜简单易学，只需要20分钟即可制作完成，汤汁清爽、味道鲜美。再配上一碗热气腾腾的米饭，营养丰富，做出来的汤还可以放上一叶菜，生津解渴，口感更佳，保持身体健康。
