葛根，名发陈蔓者，为豆科植物葛的根。中医认为：葛根性微寒、味辛、甘，具有清热解毒、宣肺散瘀、利咽降压、祛湿去痰等功效。在现代医学中，葛根还有很多药用价值，在食疗上也很常用，以下是葛根的几种食用功效：
1.洗肺开胃：葛根有润肺化痰的效果，具有滋润和开胃的作用。对于身体抵抗力偏弱的人来说，每天食用能够保护肺，增强体质。
2.缓解火气：葛根还具有清热解毒的作用，对于体内火气过盛的人十分适合。比如说经常口干、口臭、喉咙疼等症状的人，多吃葛根可以有效缓解症状。
3.促进血液循环：葛根中含有丰富的黄酮类化合物、白藜芦醇等成分，都有一定的保健作用，比如促进血液循环，防止脑血栓等。
葛根是一种非常好的中药材，不仅有较好的药用价值，也是一种非常好的健康食材。想要享受葛根的健康效果，不妨在平日中多增加葛根的食用量。
