钟薛高，这个名字对于不少人来说可能比较陌生，但他在餐饮圈却是一个备受瞩目的存在。这家餐厅每到饭点总是人满为患，而且每桌消费水平都不低。有人质疑，钟薛高菜品定价是否真的合理，甚至觉得价格过于昂贵。那么，钟薛高为什么卖这么贵呢？
首先，钟薛高的菜品是粤式传统菜肴，采用的都是最优质的原材料。鲜美可口的食材只能保证出品的佳，并不一定会使餐厅获利。所以，好的食材越好，成本就越高，价格也就越贵。但在钟薛高的理念中，菜品卖得贵本身并不是问题，关键是实实在在地用好食材。
其次，钟薛高的酱汁全部是自家研制的，并且维持了多年的特色，也是很多人对它的认可和喜爱的重要原因。研制出这些酱汁可不是件容易的事情。一些清汤将产品的制作特点如纯天然、做不虚之类给表述出来。以此升华品牌，给消费者更多选择感和认同感，进而市场销量稳步提升。
第三，钟薛高的进货渠道是相当独特的。钟薛高拥有自己的海参养殖场，自己的菜园，自己的油脂加工厂等等一系列基地。这些基地既保证了食材的优异品质，还规避了中间环节的加价，同时科学有序的运作模式又保证了生产的效率，所以整体运营成本比其他大型的餐饮企业要低。
最后，钟薛高侧重于做细节，从服务到菜品都会用心。餐厅每道菜品都要经过多次试验、调试才能定下来，每个服务人员也都要经过训练，为顾客带来最好的用餐体验。所以钟薛高的服务体验是非常好的，即便消费较高，但消费者在享受美食的同时也能得到舒适愉悦的体验。
以上就是钟薛高为什么菜品价格如此高昂的原因。值得一提的是，钟薛高所追求的不是图利，而是通过他们的精心打造，希望能够为消费者带来更好的餐饮体验。
