鸡汤是中国家庭的传统汤品之一，它具有滋补身体和美容养颜的功效，备受人们的喜爱。而用高压锅炖鸡汤，更是能够让鸡汤更加鲜美、营养丰富。
首先，准备好材料，选择一只老母鸡（700克），洗净切块，加入一些姜丝、红枣等调料。然后，将高压锅加水烧开，加入鸡块和调料，关上高压锅盖，压力放到高压状态。等到高压锅内那小压阀上有气流出时，转低火炖60-80分钟即可。
高压锅煮鸡汤相对传统煮法，具有保护维生素能力的优势，同时也不易流失汤中的味道，可以更好地让鸡肉入味。煮出的鸡肉软烂、入口即化，营养丰富、滋味鲜美，口感纯正，非常适合老人、产妇、儿童等人食用。
