最近，随着以“年轻人”和“大众化”为目标的中国食品行业的不断发展，它在全球竞争中愈发显得引人关注。不久前，一项报告显示，2020年中国食品行业交易规模已达6.9万亿元，其中，生鲜食品成为市场热点。
这一趋势与人们对食品安全、营养、健康的需求密不可分，与新技术新模式的兴起息息相关。如今，散户云集的蔬菜热销市场，智能化的生产操作和物流配送，以及以“新零售”为代表的实体店与电商的互动，都在为这个行业带来新的变化。
牛起来不仅是一种态度，也是中国食品行业的发展趋势。从以往的重口味、低端市场，到现在的品质引导、外卖热等，中国消费者的口味和消费习惯发生了巨大变化，这给企业带来了巨大的挑战，同时也为其提供了机会。
一方面，业内巨头与创新型企业，通过等多种方式，持续推进食品安全、营养、品质等方面的改进，以期抢占更大的市场份额；另一方面，更多的年轻人开始通过社交媒体等渠道更好推销自己的产品，建立个人品牌。
不管是大型企业还是初创型个人品牌，都在以开放、创新、品质三大特征来推动中国食品行业实现更高的发展目标。
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