鸡毛菜，是一种常见的野生蔬菜，又名马兰头、野路子、夜合花、马蓟头等。它呈羽状复叶，人们一般采摘其嫩叶食用。鸡毛菜富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，有清热解毒、滋阴润燥、利尿消肿、生津止渴等功效。下面为大家介绍几道简单的家常做法。
鸡毛菜炒鸡蛋
1.鸡毛菜洗净待用；
2.打入两个鸡蛋，加入少量盐和胡椒粉调味；
3.锅中加入油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中；
4.待鸡蛋成型后加入鸡毛菜和蒜蓉略翻炒即可。
鸡毛菜炒土豆片
1.鸡毛菜洗净待用；
2.土豆切成片，加盐腌制片刻；
3.锅中倒入油，把土豆的两面煎至金黄色；
4.加入鸡毛菜翻炒，倒入适量水烧开；
5.烧至土豆烂熟，鸡毛菜出味即可。
